Johnny Kyunghwo schokte zijn volgers door een video te delen waarin hij rauwe kip at tijdens een culinaire tour met Austin Givens
+ Klik hier om de video te bekijken
+ Pink reageert op een opmerking van een gebruiker die haar op sociale media ‘oud’ noemde
Johnny Kyunghwo, een Brits-Koreaanse food- en reisblogger, besloot het moment waarop hij voor het eerst een controversieel gerecht probeerde, vast te leggen tijdens een culinaire tour in Haenam, Zuid-Korea.
In een video in samenwerking met contentmaker Austin Givens, van het YouTube-kanaal Eat What is Given, bezocht Kyunghwo een restaurant dat gespecialiseerd is in kippen en probeerde het gerecht kip sashimi, dat hij ‘eigenlijk gewoon rauwe kip’ noemde.
Zijn beoordeling was als volgt: “Het vlees had niet veel smaak, dus het grootste deel van de smaak kwam van sesamolie en de zaden waarmee de rauwe kip bedekt was, maar de textuur was bijna zoals die van rauwe vis. Niet glibberig. Het was stevig, maar nog steeds heel gemakkelijk te kauwen.”
Kyunghwo, die 1,1 miljoen volgers heeft op TikTok en 605.000 abonnees op YouTube, liet zijn kijkers geschokt achter en moest in de opmerkingen bevestigen dat het goed met hem ging.
Chef Eugene Lee, werkzaam in Brisbane, verklaarde eerder aan SBS Food dat er “een kunst is om rauwe kip te bereiden”, wat betekent dat kip sashimi nauwkeurig wordt gemaakt en daarom een zorgvuldige en deskundige bereiding vereist. “Het meeste vlees komt eigenlijk van het binnenste deel van de kippenborst, dichter bij het zachte bot. Dit is het veiligste deel en minder vatbaar voor besmetting door microben”, zei hij.
