Le clip choquant montrant un morceau de viande se déplaçant de manière étrange rend de nombreux internautes végétariens.
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La vidéo, partagée sur X (anciennement Twitter), montre un morceau de viande qui se déplace, avec une légende expliquant qu’il s’agit d’un morceau de muscle fraîchement découpé qui, lorsqu’il interagit avec du sel, se déplace de manière bizarre.
La viande se tord comme si l’animal était encore en vie, ce qui a suscité de nombreuses réactions parmi les commentateurs. “Eh bien, cette [image] pourrait me faire renoncer à manger de la viande”, a déclaré l’un d’eux. “Je suis heureux d’avoir abandonné la viande il y a 21 ans”, a écrit un autre. “C’est étrange et effrayant”, a commenté un troisième.
Selon le site de l’Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) du Royaume-Uni, “l’approvisionnement en sang vers les muscles cesse et toute l’énergie restante est consommée” après l’abattage.
“Ceci est couramment observé comme une contraction/tension des muscles. Une fois que cette énergie est épuisée, les protéines musculaires commencent à se lier lors d’un processus appelé rigor mortis“, indique le site.
“Le pH des tissus vivants est d’environ 7. Lorsque l’animal meurt, l’énergie à l’intérieur du muscle s’épuise et provoque une chute du pH à environ 5,4-5,7 (le pH final).”
Ce mouvement peut également affecter la saveur de la viande, selon eux, ajoutant que si l’animal est “stressé” jusqu’au moment de l’abattage, “il dépense de l’énergie par une réponse à l’adrénaline”.
“Cela signifie qu’une fois abattu, il n’y a pas autant d’énergie disponible et que le pH ne baisse pas autant, restant normalement au-dessus de 5,7. Cela a également un impact sur la qualité de la viande, générant un terme appelé DFD (viande foncée, ferme, sèche) ou DCB (viande foncée à couper).”
Photo et vidéo : Instagram @weirdterrifying. Ce contenu a été créé avec l’aide de l’IA et revu par l’équipe éditoriale.