バイザ: インターネットユーザーが「動く」肉を見せ、動画がバイラルに

奇妙な動きをする肉の塊を映した衝撃的なクリップが、多くのインターネットユーザーを菜食主義者にさせています。

この動画は、X（旧Twitter）で共有されており、塩と反応すると奇妙に動く新鮮な筋肉の塊を示しています。

肉はまるで動物がまだ生きているかのようにうねり、コメントを寄せた人々の間に多くの反応を引き起こしました。「この[画像]は、私が肉を食べるのをやめさせるかもしれません」とある人が言いました。「21年前に肉をやめて良かった」と別の人が書きました。「これは奇妙で恐ろしい」と三番目の人が意見を述べました。

イギリスのAgriculture and Horticulture Development Board（AHDB）のウェブサイトによると、「屠殺後、筋肉への血流が止まり、残っているエネルギーが消費される」とのことです。

「これは通常、筋肉の収縮/緊張として見られます。このエネルギーが使い果たされると、筋肉タンパク質はrigor mortisと呼ばれるプロセスで結合を始めます」とサイトは述べています。

「生きている組織のpHは約7です。動物が死ぬと、筋肉内のエネルギーが枯渇し、pHが約5.4-5.7（最終pH）に下がります。」

この動きは肉の味にも影響を与える可能性があり、彼らは、動物が屠殺の瞬間まで「ストレスを受けている」と、「アドレナリンの反応を通じてエネルギーを消費する」と付け加えています。

「これは、屠殺されたときに利用できるエネルギーがそれほど多くなく、pHがあまり下がらず、通常は5.7以上にとどまることを意味します。これも肉の品質に影響を与え、DFD（暗く、硬く、乾燥した肉）やDCB（暗いカット肉）と呼ばれる用語を生じさせます。」

Adding salt to freshly cut muscle causes it to spasm. pic.twitter.com/h5GAp3NJYj
— Weird and Terrifying (@weirdterrifying) January 9, 2023

写真と動画: Instagram @weirdterrifying. このコンテンツはAIの助けを借りて作成され、編集チームによって確認されました。